Gli oligosaccaridi (detti anche zuccheri semplici o carboidrati semplici) costituiscono una classe di composti chimici organici appartenenti alla classe più ampia dei glucidi (o zuccheri o carboidrati). La caratteristica chimica principale degli oligosaccaridi è di essere formati da poche unità ripetitive di monosaccaride. Gli oligosaccaridi possono essere infatti costituiti da un numero massimo di 20 unità ripetitive. Superato questo numero, si parla di "polisaccaridi" (ad esempio gli amidi) o, più volgarmente, "carboidrati complessi".
Sono spesso studiati nelle scienze della alimentazione e nel metabolismo umano e animale,