Algumas fontes usam a expressão “massa lêveda” para referir uma massa a que foram adicionadas leveduras, para a confeção de pão ou bolos. Também se utiliza a mesma expressão para uma massa que é feita em duas etapas: na primeira faz-se um “começo”, misturando uma pequena quantidade de farinha com fermento, deixa-se levedar e depois junta-se esse “começo” ao resto da farinha.