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Massa (alimento)
Em culinária, o termo massa pode referir-se a um dos seguintes conceitos:
- A mistura de farinha com líquidos usada para fazer pão, bolos ou outros alimentos geralmente cozidos no forno, ou fritos como as panquecas, os crepes e os pastéis;
- As massas alimentícias, como o espaguete, o macarrão, o cuscus ou o min da culinária oriental, que são também feitas de massa de farinha e água (e, por vezes ovos), secas e depois fervidas em água;
- A massa de farinha cozida em água da culinária africana.
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