La mésoglée n'est pas à proprement parler un feuillet embryonnaire. C'est une matrice extracellulaire riche en collagène souvent hydratée formant une sorte de gelée qui, en principe ne contient pas de cellules ; dans le cas inverse celles-ci ne s'organisent pas en tissu et ne sont pas originaires de la mésoglée. Telles les cellules de transports, les amylocytes qui permettent de faire le transport des nutriments de l'endoderme vers l'ectoderme via la mésoglée, c'est le cas chez les cnidaires (organismes diploblastiques).