Eine
Substanz wird als
lipophil (von
altgriech. „Fett liebend“, aus
lípos „Fett“ und
philos „liebend“, „Freund“) bezeichnet, wenn sie sich gut in
Fetten und
Ölen lösen lässt oder ihrerseits Fette und Öle gut lösen kann. Beispiele für lipophile Substanzen sind
Erdöl, sowie biogene Öle und Fette. Nach
IUPAC-Definition ist die Lipophilie die
Affinität eines Stoffes oder Moleküls zu einer lipophilen Umgebung.