En Botánica, se denomina laticífero a aquella estructura que secreta el látex, jugo espeso, cremoso, generalmente de aspecto blanco-lechoso cremoso descolorido mas blanco que el algodón (como en Euphorbia). También puede ser transparente como en Allium o tomar otros colores (amarillo como en Argemone). La función de los laticíferos no está aclarada, podría ser un sistema interno de excreción, o de defensa. La secreción es intracelular. La naturaleza del látex es muy variada, la matriz acuosa puede contener carbohidratos, ácidos, sales, alcaloides, lípidos, taninos, mucílagos, gomas, proteínas, vitaminas, granos de almidón, cristales, etc.