Une
laiterie en
agriculture désigne un lieu de collecte, de transformation (standardisation,
pasteurisation, etc.) et de redistribution du
lait à destination des consommateurs finaux ou à d'autres entreprises, consommateurs intermédiaires de
produits laitiers. Une laiterie sert notamment à entreposer le
lait après la
traite pour le stocker ou le transformer en
beurre, en
crème, en
fromage ou en
yaourt.