Le
lait de soja,
boisson au soja ou (
chinois 豆漿
dòujiāng) est une boisson produite à base de graines de
soja et d’
eau. D'aspect similaire au
lait de vache et de composition proche sur plusieurs points, il est communément appelé « lait de soja » dans les pays occidentaux et souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans l'alimentation et la cuisine, en particulier
végétaliennes. En
Asie, sa consommation est traditionnelle et relativement commune.