Un
kaon est une particule (notée K) de la famille des
mésons caractérisée par un
nombre quantique appelé
étrangeté et noté
S. Les mésons étant constitués d'un nombre pair de
quarks et d'
antiquarks, les kaons contiennent un quark s ou un antiquark s combiné avec un quark/antiquark parmi u ou d (resp.
u ou
d).