era, originalmente, uma refeição simples servida aos monges zen-budistas com chá, que mais tarde veio a se desenvolver na cerimônia do chá, recebendo, também, o nome de . Mais atualmente, o prato se transformou em um sofisticando banquete consistindo de vários pratos servidos em diversãs porções servidos em restaurantes, sendo chamado de e também de kaiseki casual.