Une
toxi-infection alimentaire (TIAC, en langage courant,
intoxication alimentaire) est une
maladie, souvent
infectieuse et accidentelle, contractée à la suite de l'ingestion de nourriture ou de boisson
contaminées par des agents pathogènes qu’il s’agisse de
bactéries,
virus,
parasites ou de
prions. Pour les maladies d’origine alimentaire provoquées par l’ingestion de produits non
comestibles ou
toxiques (
médicaments, métaux lourds, champignons vénéneux, composés chimiques ou autres
poisons), on parle seulement d’
intoxication alimentaire.