Hidrófilo (del griego hydros, ‘agua’, y philia, ‘amistad’) es el comportamiento de toda molécula que tiene afinidad por el agua. En una disolución o coloide, las partículas hidrófilas tienden a acercarse y mantener contacto con el agua. Las moléculas hidrófilas son a su vez lipófobas, es decir, no tienen afinidad por los lípidos o grasas, y no se mezclan con ellas.