La
haute gastronomie ou
grande cuisine fait référence à la
cuisine des « grands » établissements,
restaurants gastronomiques et
hôtels de luxe en France. Par extension, l'expression française «
haute gastronomie » est également utilisée dans les établissements de luxe internationaux, du fait de l'excellente réputation de la haute gastronomie française, considérée parmi les meilleures.