La halite ou couramment sel gemme dans le langage minier, est une espèce minérale  solide composée de chlorure de sodium de formule brute NaCl. La roche évaporite tendre, très légère, fragile, à la ténacité cassante, à la saveur saline également dénommée halite qui le contient en très grande majorité recèle des traces d'iode, brome, fluor, fer, oxygène et silicium.