Un
flan pâtissier est un mets popularisé par les
pâtissiers qui présente un
flan sur une base de
pâte brisée. On peut rapprocher le flan du
Pasteis de nata portugais, de la custard tart britannique ou du pasticciotto. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco ou encore du chocolat.