Le fermage est un type de bail rural dans lequel un propriétaire, le bailleur, confie à un preneur, le fermier, le soin de cultiver une terre pendant une période longue de neuf ([https://www.legifrance.gouv.fr/affichCodeArticle.do;jsessionid=CC2571AF7BDAB4A9FE8FEE8D7F6D4B98.tpdila17v_2?idArticle=LEGIARTI000006583729&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20160223 art. L411-5 Code rural et de la pêche maritime]) à 30 ans, en échange d'un loyer annuel fixe, payable en argent, mais souvent stipulé en nature ce qui constitue une indexation sur le cours des produits récoltés.