Las
enterobacterias (orden
Enterobacteriales y única familia
Enterobacteriaceae) son
bacterias Gram negativas que contiene más de 30
géneros y más de 100
especies que pueden tener morfología de cocos o bacilos. Los miembros de este grupo forman parte de la
microbiota del
intestino (llamados
coliformes) y de otros órganos del ser humano y de otras especies animales. Algunas especies pueden vivir en tierra, en plantas o en animales acuáticos. Sucumben con relativa facilidad a desinfectantes comunes, incluido el
cloro. Con frecuencia se encuentran especies de enterobacterias en la bio-industria: para comprobar la sanidad de la fermentación de
quesos y productos
lácteos,
alcoholes y en tratamientos médicos,como la producción de toxinas en el uso de
cosméticos y fabricación de agentes
antivirales de la
industria farmacéutica, etc.