Charme ou
encanto (símbolo
C) é um
sabor representando a diferença entre o número de
quark charme e dos
antiquark charme que estão presentes em uma partícula:
Por convenção o sinal desse número quântico concorda com o sinal da
carga elétrica portado pelo quark do sabor correspondente. O quark charme que porta uma carga elétrica (
Q) de +, porta um sabor charme de +1. O antiquark charme têm a
carga oposta ( e número de charme: ).
Como com outros números de sabor quântico relatados, a inferioridade é preservada sobre a
interação forte e
interação eletromagnética, mas não sobre a
interação fraca(veja Matrix CKM). Para decaimento fracos de primeira ordem, em que o processo envolve o decaimento de apenas um
quark, o encanto pode variar 1 unidade. Desde que processos de decaimento de primeira ordem são mais comuns que processos de decaimento de segunda ordem(envolvendo o decaimento de dois quarks), isso pode ser usado como uma aproximação de regra de seleção para decaimentos fracos.