La Destruction des Juifs d'Europe est un ouvrage d'histoire écrit par l'historien américain
Raul Hilberg. Le livre décrit le processus d'ensemble de la
Shoah dans ses aspects politiques, économiques, techniques, administratifs et humains. Il a été publié en 1961 par
Yale University Press et fut révisé en 1985 par l'auteur.