En
médecine, la
déshydratation représente la contraction d'un ou plusieurs secteurs liquidiens de l'organisme, consécutivement à des anomalies métaboliques variées. Sa cause principale est la perte de
sodium, ion qui fixe les molécules d'eau. Elle est le plus souvent globale (impliquant à la fois le secteur
intracellulaire et
extracellulaire), mais elle peut aussi être cantonnée à un de ces secteurs, en particulier en début d'évolution. C'est un
syndrome fréquent mais qui peut être grave, car elle entraîne un risque de
collapsus (choc hypovolémique) lorsqu'elle est sévère.