La
méthode Levallois est une méthode de
débitage de la pierre employée au cours de la
Préhistoire, surtout au
Paléolithique moyen où il est plus communément associé au
Moustérien. Cette méthode implique la préparation d'une surface d'un
nucléus pour le débitage d'un ou de plusieurs éclats prédéterminés.