Cubertería se refiere a cualquier instrumento empleado de forma manual para comer, cortar, preparar y especialmente ingerir
alimentos. Los elementos que componen la cubertería occidental son generalmente los
tenedores, las
cucharas y los
cuchillos. Cada uno de ellos se puede especializar; por ejemplo hay
cuchillo de pescado y de carne (generalmente afilado), de pan (dentado), algunas veces de
queso o untadores, etc. La cubertería oriental considera también la inclusión de
palillos en lugar de tenedores. Los materiales más empleados en la elaboración de la cubertería occidental son el
acero inoxidable, la
plata (considerado el material por excelencia en la cubertería), la
alpaca y el
plástico.