Wikipédia en français - L'encyclopé...
Download this dictionary
Coulis (cuisine)
Un
coulis
est un suc obtenu à froid après avoir écrasé un aliment qui est ensuite passé dans un
tamis
. Il sert généralement de sauce ou d'accompagnement. Ne pas confondre le coulis et la purée qui, elle, est cuite.
Pour la suite, voir Wikipédia.org…
© Cet article se sert du contenu de
Wikipédia
®
et est autorisé sous les termes de la
Licence de Documentation libre GNU
et est distribué sous les termes de la
licence Creative Commons Paternité-Partage des Conditions Initiales à l'Identique 3.0 non transposé
.