Le
contrôle des prix désigne les restrictions gouvernementales imposées sur les
prix des
denrées et
services d'un
marché. Les objectifs de tels contrôles sont, notamment, de maintenir accessible l'accès aux
aliments de base, d'éviter les et de ralentir l'
inflation (ou inversement d'assurer un
salaire minimum aux producteurs de certaines marchandises).