Il
coltello è un utensile di uso manuale utilizzato per il taglio. Il termine deriva dal latino
cultellus, diminutivo di
culter (cioè
coltello dell'aratro). Solitamente consiste in una
lama ad una punta con uno o più bordi affilati fissata ad un manico. Le lame sono state utilizzate come utensili ed armi dall'età della pietra, all'alba dell'umanità. Gli antropologi ritengono che il coltello sia uno dei primi attrezzi progettati dagli esseri umani per sopravvivere.