Le
champagne, également appelé
vin de Champagne, est un
vin effervescent français protégé par une
appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la
Champagne, une région du nord-est de la
France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation.