A
cerimônia do chá japonesa (
chanoyu 茶の湯, lit. "água quente [para] chá"; também chamada
chadō ou
sadō, , "o
caminho do chá") é uma atividade tradicional com influências do
Taoísmo e
Zen Budismo, na qual
chá verde em pó (
matcha, ) é preparado cerimonialmente e servido aos convidados. O
matcha é feito da planta chamada chá,
Camellia sinensis.
Os encontros de
chanoyu são chamados
chakai (茶会, "encontro para chá") ou
chaji (茶事, "assuntos do chá"). Normalmente o termo
chakai refere-se a um evento relativamente simples no qual se oferecem doces típicos,
usucha (chá suave), e talvez
tenshin (um aperitivo); já
chaji refere-se a um evento mais formal, incluindo também uma refeição tradicional (
kaiseki) e
koicha (chá forte). Um
chaji completo pode durar até quatro horas.
O praticante de cerimônia do chá precisa ter conhecimento de uma ampla gama de artes tradicionais que são parte integral do
chanoyu, incluindo o cultivo e variedades de chá, vestimentas japonesas (
kimono),
caligrafia,
arranjo de flores,
cerâmica, etiqueta e incensos — além dos procedimentos formais de seu estilo de
chanoyu, que podem passar de uma centena. Assim, o estudo de cerimônia do chá praticamente nunca termina . Mesmo para participar como convidado em uma cerimônia formal é preciso conhecer os gestos e frases pré-definidos, a maneira apropriada de portar-se na sala de chá, e como servir-se de chá e doces,