La
centrifugation est un
procédé de séparation des composés d'un
mélange en fonction de leur différence de
densité en les soumettant à une
force centrifuge. Le mélange à séparer peut être constitué soit de deux phases liquides, soit de particules solides en suspension dans un
fluide. L'appareil utilisé est une machine tournante à grande vitesse appelée
centrifugeuse. Cette technique fait partie des opérations unitaires en
génie des procédés.