Un instrument de musique dont le son est créé par la vibration de l’air se fendant sur un biseau appartient à la famille des flûtes. Canalisé par un conduit ou directement dirigé par les lèvres de l’instrumentiste, le filet d’air est mis en vibration sur la paroi qui constitue l'arête. Le déplacement d'air peut provenir de la bouche, quelquefois du nez, ou d'une soufflerie mécanique et se projette contre une arête aiguisée comme une anche (mais fixe) ou le rebord du tuyau qui fait office de biseau.