Le
bicarbonate de sodium , ou
hydrogénocarbonate de sodium en nomenclature moderne, est un
composé chimique inorganique décrit par la formule brute . C'est un composé ionique blanc de l'anion
hydrogénocarbonate et du cation
sodium, qui se présente sous forme de poudres. La forme ultra pure, très rare, est constituée de cristaux prismatiques blancs. Ce corps minéral anhydre, sous l'appellation minéralogique de
nahcolite, apparaît néanmoins dans la nature sous la forme d'agrégats de cristaux prismatiques, le plus souvent en veines fibreuses ou en concrétions. Au laboratoire, l'hydrogénocarbonate de sodium apparaît sous la forme de fins cristaux blancs, solubles dans l'eau.