Le bavarois (Bairisch ), également appelé austro-bavarois, est un groupe de dialectes allemands. Il forme avec l'alémanique le groupe de l'allemand supérieur. Comme son nom ne l'indique pas, plus de la moitié des locuteurs se trouve en dehors de la Bavière : il est également parlé dans toute l'Autriche dans l'est de l'Arlberg, dans la commune suisse de Samnaun ainsi que dans le Tyrol du Sud et dans quelques îlots de Carnia.

Le bavarois est un entremets, généralement à base de mousse de fruits. Il appartient à la famille des crèmes.