L'allergie est une réaction anormale et excessive du système immunitaire face à une substance généralement étrangère à l'organisme. La substance déclenchant une réponse immunitaire est appelée antigène, et allergène dans le cas de l'allergie.
L'allergène est bien toléré par la plupart de la population, mais les personnes sensibilisées et/ou allergiques déclenchent une réaction inadaptée, excessive et pathologique : c'est l'allergie, qui est l'une des formes de l'hypersensibilité. Les traitements consistant à rendre l'organisme tolérant à la substance sont dits de .
La prédisposition familiale, appelée aussi terrain est un facteur aggravant.
Les réactions allergiques les plus communes incluent eczéma, urticaire, rhinite allergique, attaques d'asthme, allergies alimentaires et réactions aux venins après une piqûre d'insecte tels que les guêpes et les abeilles.