Aguardente é uma
bebida de alto
teor alcoólico. Exemplos de aguardentes são a
vodca, a
tequila, o
rum, a
grappa, o
gim , a
cachaça. A aguardente de
cana-de-açúcar no
Brasil é denominada pinga ou
cachaça. Em
Portugal, há a aguardente
bagaceira, vulgo
bagaço por ser feita a partir do
bagaço de uva, e a aguardente vínica, obtida a partir de
vinho. Esta última, usando um processo semelhante ao do
conhaque francês, é muitas vezes envelhecida em
pipas de
carvalho, tomando então uma coloração amarelada e um sabor e aroma característico, passando a designar-se aguardente velha.