L
'acide adipique ou
acide 1,6-hexanedioïque est un
diacide carboxylique aliphatique. Il est utilisé principalement pour la fabrication du
nylon, et plus généralement pour la synthèse des polyamides. C'est également un
additif alimentaire (E355) utilisé pour acidifier des boissons non alcoolisées ou contrôler l’acidité des cosmétiques. Il contribue aussi au goût acide des
betteraves.