La
zootechnie est l'ensemble des
sciences et des
techniques mises en œuvre dans l'élevage des animaux pour l'obtention de
produits ou de
services à destination de l'homme (
viande,
lait,
œufs,
laine,
traction,
loisirs et agréments,
sport hippique).
La zootechnie est une
discipline intégrative en ce sens qu'elle intègre les applications particulières de plusieurs champs disciplinaires : la
génétique animale, la
physiologie animale (dont la
reproduction et la
nutrition), l'
éthologie, l'
épidémiologie, l'
hygiène, les techniques de logement et de
mécanisation, l'
écologie, les
statistiques et l'informatique, ainsi que diverses branches des
sciences humaines (
sociologie,
psychologie,
droit,
histoire,
économie).
La zootechnie est indissociable de l'
agronomie dès lors qu'il est fait appel à des ressources agricoles et à une exploitation agricole pour obtenir ces produits animaux.
L'
ethnozootechnie est un volet culturel de la zootechnie, conservant cette dimension intégrative, et fondé principalement sur l'histoire de l'élevage et des relations entre l'homme et l'animal.