Les
vitamines B forment un groupe de huit
vitamines hydrosolubles (
solubles dans l'
eau) qui jouent un rôle important dans le
métabolisme des
cellules. On avait initialement pensé qu'il ne s'agissait que d'un seul
composé chimique, appelé comme on a également la , mais des recherches ultérieures ont établi qu'il s'agissait en réalité de plusieurs composés distincts qui coexistent la plupart du temps les uns avec les autres dans les mêmes aliments. Les huit sont souvent collectivement appelées « complexe de » ou plus simplement « ».