Wikipédia en français - L'encyclopé...
Download this dictionary
Vinaigre
Le
vinaigre
est une
solution aqueuse
rentrant notamment dans l'
alimentation humaine
comme
condiment
et dont le
soluté
essentiel est l'
acide acétique
. Il résulte de la fermentation acétique de l'
alcool éthylique
(vinaigre dit blanc ou cristal), d'un
alcoolat
ou bien d'un
moût
ayant subi une
fermentation alcoolique
(
vinaigre de vin
notamment) ou une
cuisson
(
vinaigre balsamique traditionnel
notamment).
Pour la suite, voir Wikipédia.org…
© Cet article se sert du contenu de
Wikipédia
®
et est autorisé sous les termes de la
Licence de Documentation libre GNU
et est distribué sous les termes de la
licence Creative Commons Paternité-Partage des Conditions Initiales à l'Identique 3.0 non transposé
.