La Vallée Centrale de Californie (Central Valley en anglais) est un ensemble de relief plat et d'altitude peu élevée qui se trouve au centre de l'État américain de Californie. De forme longitudinale ( du nord au sud), ses terres sont mises en valeur par une agriculture intensive. Elle est parcourue par deux cours d'eau qui sont le Sacramento (au nord) et le San Joaquin (au sud). Elle constitue un axe majeur de circulation en reliant la Californie du Nord à la Californie du Sud.