Theodor Escherich (29 de noviembre de 1857 – 15 de febrero de 1911) fue un pediatra y profesor austroalemán que trabajó en universidades en Múnich, Graz y Viena. Es famoso por descubrir la bacteria Escherichia coli, bautizada así en su honor en 1919. Nació en Ansbach, Reino de Baviera, y murió en Viena, Austria-Hungría.