Les
calmars ou
teuthides () constituent un
ordre, apparu au début du
Jurassique, de
céphalopodes décapodes marins apparentés aux
seiches et regroupant près de 300
espèces. La plupart des espèces n'ont pas de
nom vernaculaire spécifique et sont donc désignées en
français sous le nom générique de « calmar ». Il en est de même pour le terme
encornet, autre nom vernaculaire plus particulièrement utilisé lorsque ces
animaux sont considérés en tant que comestibles ou appâts de
pêche, mais qui désigne aussi d'autres céphalopodes, comme les seiches.