Tabascosauce ist eine
scharfe Chilisauce auf der Grundlage von
Tabasco-Chilis, die seit 1868 von dem Unternehmen
McIlhenny Co. hergestellt wird. Die ursprüngliche Tabascosauce wird als
Tabasco Pepper Sauce bezeichnet, inzwischen umfasst die Tabasco-Produktpalette jedoch noch weitere Saucen, wie zum Beispiel die mildere
Tabasco Green Pepper Sauce aus grünen
Jalapeño-Chilis oder die
Tabasco Garlic Pepper Sauce mit
Knoblauch. Der Unternehmenssitz befindet sich auf
Avery Island in
Louisiana. Der Name „Tabasco“ ist ein eingetragenes
Warenzeichen; er leitet sich vom gleichnamigen
Bundesstaat in Mexiko ab und soll in der Sprache der dortigen Ureinwohner
„Land, in dem die Erde heiß und feucht ist“ bedeuten.