Un sofer sta"m (hébreu : סופר סת"ם - sta"m est un acronyme de sifrei (Torah), tefillin et Mezouzot) est un scribe expert en calligraphie hébraïque dont la fonction est d’écrire des documents sacrés (ainsi que certains textes légaux comme le contrat de mariage ou le libelle de divorce) en suivant des règles précises, tant par rapport à la forme des lettres qu'aux outils d'écriture.