Un serveur est un employé conventionnel dans les cafés, les restaurants ou tout autre établissement de restauration. Son nom indique qu'il est au service des clients ; il a en conséquence plusieurs rôles, complémentaires à ceux du maître d'hôtel :

• enregistrer les commandes des clients,
• leur apporter celles-ci,
• reprendre les contenants des consommations (la vaisselle sale) pour les amener au lavage (appelé aussi plonge),
• enregistrer le paiement de la note,
• nettoyer la table et la préparer pour les prochains arrivants : changer la nappe, essentiellement.