Salo (pronunciado “sala”) é uma preparação típica da culinária da Europa Oriental feita com o toucinho do dorso do porco, curado em salmoura ou com páprica, ou ainda fumado, muito popular para acompanhar vodka. O produto deve ser guardado num local frio e escuro, podendo conservar-se mais de um ano. No entanto, se um pedaço de salo rançar, pode ainda ser utilizado para tratar botas ou outros apetrechos de couro. Para além de ser consumido simples, normalmente cortado em fatias finas e acompanhado de dentes de alho crus, o salo pode também ser comido com pão, como presunto, por vezes junto a outros ingredientes, na forma duma sanduiche; cozido ou frito, é comido como se fosse bacon e também é muitas vezes usado como condimento de pratos como borsh. Pode ainda ser derretido a quente, obtendo-se banha para temperar ou fritar outros alimentos.

Salò é uma comuna italiana (equivalente a município no Brasil) da região da Lombardia, província de Bréscia, com cerca de 10.056 habitantes. Estende-se por uma área de 29 km², tendo uma densidade populacional de 347 hab/km². Faz fronteira com Gardone Riviera, Gavardo, Puegnago sul Garda, Roè Volciano, San Felice del Benaco, Torri del Benaco (VR), Vobarno.