Roséweine sind sehr hellfarbige
Weine aus blauen oder roten
Trauben, die wie
Weißwein hergestellt werden. Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der
Maische liegen. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Roséwein unterschiedlich stark gefärbt; das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot. In Deutschland ist sein Marktanteil in den letzten Jahren von 2 % auf 8 % gestiegen.