Reconhecimento celular, reconhecimento intercelular ou histocompatibilidade celular é o processo pelo qual as moléculas de Carbohidrato constituem a base química para o reconhecimento mútuo entre as células. Desses açúcares se valem igualmente as bacterias, para identificar sua célula hospedeira, as células do sistema imunológico, para distinguir o tecido doente. O carbohidratos também dirigem a organização dos embriões.