Nabemono (
jap. , ) ist ein
Eintopf der
japanischen Küche.
Nabe bedeutet „Kochtopf“. Traditionell war dies ein Tontopf, der über offenem Feuer kochte. Kochfeuer sind im modernen Japan selten geworden, aber der traditionelle tönerne
Nabe wird weiter für Eintopfgerichte verwendet.
Mono bedeutet „Ding“ oder „Dinge“. Nabemono bedeutet also, dass Zutaten zusammen in einem Nabe-Topf gekocht werden (ebenso
nimono (Gekochtes) und
yakimono (Gegrilltes)).
Nabemono wird auch als
nabe abgekürzt.