Prosopis es un género de cerca de 45 especies de leguminosas en forma de árboles o arbustos espinosos, de regiones subtropicales y tropicales de América, África y el sudoeste de Asia. Prosperan en suelo árido y resisten sequías, desarrollando sistemas radiculares extremadamente profundos. Su madera es dura, densa y durable. Sus frutos son legumbres y pueden tener alta concentración de azúcar. La mayoría de Prosopis son especialmente resistentes a la salinidad y dado que estos terrenos aumentan sin cesar por una descuidada irrigación, son unos buenos candidatos para aprovechar esta clase de terrenos.