Pisco es la denominación de un aguardiente de uvas producido en Chile y Perú, elaborado fundamentalmente mediante la destilación del producto de la vid, como el brandy y el coñac, pero sin la prolongada crianza en barricas de madera. Se le suele incluir dentro de la familia o categoría de los brandy. Existen dos estándares para la producción de pisco, uno que rige en territorio peruano y otro en el chileno, por lo que se consideran técnicamente productos diferentes.