L’
agriculture (du
latin agricultura, composé à partir de
ager, champ et
colere, cultiver) est un processus par lequel les
êtres humains aménagent leurs
écosystèmes pour satisfaire les besoins alimentaires en premier et autres, de leurs sociétés. Elle désigne l’ensemble des
savoir-faire et activités ayant pour objet la culture des
sols, et, plus généralement, l’ensemble des travaux sur le
milieu naturel (pas seulement terrestre) permettant de cultiver et prélever des êtres vivants (
végétaux,
animaux, voire
champignons ou microbes) utiles à l’être humain.